Dế được xem là nguồn đạm sạch, bền vững thay thế thịt và một startup công nghệ thực phẩm tại Việt Nam đang tận dụng tiềm năng này.
Thị trường thực phẩm ăn liền – đặc biệt là mì ăn liền – là một trong những ngành hàng lớn nhất tại Việt Nam. Theo số liệu từ Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới (WINA), năm 2023, người Việt tiêu thụ hơn 8 tỷ gói mì, đưa Việt Nam vào top 3 quốc gia tiêu thụ mì gói nhiều nhất thế giới. Trung bình, mỗi người Việt ăn khoảng 85 gói mì mỗi năm – một con số cho thấy sức tiêu dùng mạnh mẽ và vai trò của thực phẩm ăn liền trong đời sống hiện đại.
Không chỉ lớn về sản lượng, ngành mì ăn liền Việt Nam hiện có giá trị thị trường ước tính hơn 2,5 tỷ USD (năm 2023)và tiếp tục tăng trưởng trong những năm tới. Đây là một thị trường đông đúc và cạnh tranh khốc liệt, bị chi phối bởi các “ông lớn” với hệ thống phân phối sâu rộng và chiến lược giá áp đảo.
Tuy nhiên, chính lúc thị trường bão hòa về công thức và thương hiệu, nhu cầu của người tiêu dùng lại đang thay đổi. Nhóm người trẻ thành thị – với tiêu chuẩn sống cao hơn – ngày càng quan tâm đến dinh dưỡng thực sự, thành phần rõ ràng và trải nghiệm vị giác mới mẻ.
Vì thế, cơ hội không nằm ở việc tạo ra một sản phẩm “thêm nữa”, mà nằm ở việc tái định nghĩa tiêu chuẩn của thực phẩm tiện lợi: nhanh nhưng đủ chất, ngon nhưng minh bạch – đó là hướng đi mà Rec Rec lựa chọn.
Sản phẩm chính được ra mắt là kết quả của quá trình nghiên cứu dài hạn bởi đội ngũ RecRec, nhằm trả lời cho một câu hỏi chưa từng được giải đáp trọn vẹn: “Liệu có thể có một bữa ăn vừa nhanh gọn, vừa đủ chất, vừa ngon miệng – mà không cần đánh đổi bất kỳ yếu tố nào?”
Nội lực từ hệ sinh thái tự chủ để hướng đến thị trường quốc tế
Không dừng lại ở thị trường nội địa, Rec Rec đặt mục tiêu mở rộng xuất khẩu sản phẩm mì đạm dế sang các thị trường quốc tế. Đây là chiến lược then chốt nhằm tận dụng tiềm năng từ thị trường mì ăn liền toàn cầu, với giá trị ước tính 58 tỷ USD (2024) và có thể đạt trên 85 tỷ USD vào 2030.
Lợi thế lớn của Rec Rec đến từ nội lực sản xuất và hệ sinh thái nguyên liệu hoàn toàn chủ động. Rec Rec hợp tác chiến lược cùng CricketOne – đơn vị dẫn đầu trong lĩnh vực nuôi dế công nghệ cao tại Việt Nam.
CricketOne sở hữu hệ thống trang trại dế tập trung, công nghệ chăn nuôi và chế biến hiện đại, cùng nhà máy đạt chuẩn quốc tế, đáp ứng đầy đủ các chứng từ cần thiết để xuất khẩu vào các thị trường khó tính như EU, Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc.
Đặc biệt, sản phẩm mì đạm dế Rec Rec được tự phát triển và sản xuất nội bộ, không thông qua OEM. Điều này giúp Rec Rec kiểm soát hoàn toàn chất lượng, công thức và định vị sản phẩm – bảo đảm mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều giữ đúng cam kết: chất lượng thật – thành phần thật – trải nghiệm thật.
