Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 (Green Food Festival 2026) sẽ diễn ra từ ngày 24 đến 30/8 tại Công viên Bình Phú, phường Bình Phú, TP.HCM, dự kiến thu hút hơn 350.000 lượt khách. Không chỉ giới thiệu tinh hoa ẩm thực chay, sự kiện còn hướng đến lan tỏa thông điệp sống xanh, tiêu dùng có trách nhiệm và kết nối cộng đồng.
Ngày 15/8, Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) phối hợp UBND phường Bình Phú tổ chức họp báo công bố Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026. Với chủ đề “Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”, lễ hội năm nay được định hướng trở thành không gian kết nối giữa ẩm thực chay, thực phẩm xanh, nông sản Việt, du lịch xanh và các giải pháp tiêu dùng bền vững.
Theo Ban tổ chức, lễ hội diễn ra trên diện tích khoảng 7,3 ha tại Công viên Bình Phú, quy tụ gần 200 gian hàng thuộc các lĩnh vực ẩm thực, thực phẩm xanh, nông sản, sản phẩm OCOP, du lịch, tiêu dùng xanh, công nghệ và các giải pháp phục vụ ngành F&B. Sự kiện dự kiến đón hơn 350.000 lượt khách tham quan, trải nghiệm.
Đây là lần thứ ba Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM được tổ chức. Qua hai kỳ trước, sự kiện đã từng bước tạo dấu ấn trong cộng đồng. Năm 2023, lễ hội tại Phú Mỹ Hưng thu hút hơn 100.000 lượt khách trong 3 ngày với 120 gian hàng. Đến năm 2025, quy mô được mở rộng, thu hút hơn 225.000 lượt khách trong 5 ngày và gần 200 gian hàng.
Tại họp báo, Ban tổ chức nhấn mạnh ẩm thực chay không đơn thuần là câu chuyện lựa chọn một bữa ăn mà đang trở thành một phần của lối sống hướng đến sức khỏe và môi trường. Để tạo nên những món chay chất lượng, các đầu bếp, nghệ nhân và thí sinh tham gia chương trình được đặt ra nhiều tiêu chí, trong đó chú trọng nguồn gốc nguyên liệu, tính bản địa, sự cân bằng khẩu vị và khả năng sáng tạo.
Theo đại diện Ban tổ chức, người làm ẩm thực cần hiểu rõ nguồn gốc nguyên liệu để hiểu thế nào là “sạch” trong món ăn. Với ẩm thực chay, thách thức lớn nằm ở việc kết hợp nguyên liệu và cân bằng khẩu vị khi không sử dụng thịt, cá, tôm. Bên cạnh đó, món ăn cần có tính sáng tạo nhưng vẫn dễ chế biến, sử dụng những nguyên liệu phổ biến để người tiêu dùng trong nước cũng như du khách quốc tế có thể tiếp cận.
Một điểm đáng chú ý của lễ hội là các hoạt động workshop, giao lưu và cuộc thi nhằm truyền cảm hứng cho cộng đồng. Ban tổ chức cũng đặc biệt quan tâm đến giới trẻ, sinh viên, học sinh, những người hoạt động trong ngành du lịch, sản xuất thực phẩm và các cá nhân yêu thích ẩm thực chay.
Cùng với câu chuyện về món ăn, vấn đề môi trường cũng được đặt ở vị trí trọng tâm. Trước câu hỏi về lượng rác thải khi lễ hội dự kiến đón hàng trăm nghìn lượt khách, Ban tổ chức cho biết sẽ tiếp tục triển khai các giải pháp xử lý rác thải tại nguồn, hạn chế rác thải nhựa và kế thừa kinh nghiệm từ kỳ tổ chức trước.
Đại diện phường Bình Phú cho biết địa phương đã xây dựng phương án bảo đảm an ninh trật tự, an toàn giao thông, bố trí các bãi giữ xe và phối hợp với lực lượng chức năng thành phố để hỗ trợ trong thời gian diễn ra lễ hội. Công tác y tế cũng được chuẩn bị với các tổ y bác sĩ, lực lượng cứu thương và trung tâm điều hành nhằm kịp thời xử lý các tình huống phát sinh.
Bên cạnh hoạt động quảng bá ẩm thực, lễ hội còn gắn với chương trình “Bình Phú nghĩa tình, Bình Phú yêu thương”, hướng đến hỗ trợ những người có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn. Các hoạt động trao quà, chăm lo cho trẻ em mồ côi, người cao tuổi neo đơn được xem là một phần trong hành trình lan tỏa giá trị nhân văn của lễ hội.
Các đại sứ chương trình cũng kỳ vọng sự kiện sẽ tạo ra thay đổi từ những lựa chọn nhỏ trong đời sống. Ăn chay, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật hay tiêu dùng xanh không chỉ hướng đến sức khỏe cá nhân mà còn góp phần giảm tác động đến môi trường.
Với thông điệp “Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”, Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 được kỳ vọng trở thành điểm hẹn của những người yêu ẩm thực, gia đình, giới trẻ và doanh nghiệp. Qua đó, mỗi lựa chọn trên bàn ăn có thể trở thành một hành động thiết thực cho sức khỏe, cộng đồng và một tương lai phát triển bền vững.
