Hội Ẩm thực Chay (VCA) trực thuộc Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) chính thức được thành lập nhiệm kỳ I (2026-2031), hướng tới kết nối cộng đồng doanh nghiệp, chuyên gia, đầu bếp và các tổ chức trong lĩnh vực ẩm thực chay, đồng thời thúc đẩy chuẩn hóa, xúc tiến thương mại và phát triển bền vững.
Ngày 11/8, tại TP.HCM, Đại hội thành lập Hội Ẩm thực Chay (VCA) trực thuộc Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA), nhiệm kỳ I (2026-2031), được tổ chức, đánh dấu bước phát triển mới của lĩnh vực ẩm thực chay tại thành phố.
Tại Đại hội, các đại biểu thống nhất thông qua Điều lệ Hội, Quy chế tổ chức và hoạt động, Báo cáo kết quả vận động thành lập Hội, Kế hoạch hành động phát triển Hội giai đoạn 2026-2030 cùng Đề án nhân sự Ban Chấp hành và Ban Kiểm tra nhiệm kỳ I.
Theo báo cáo vận động thành lập Hội, những năm gần đây, xu hướng tiêu dùng xanh, thực phẩm lành mạnh, ăn chay và phát triển bền vững ngày càng được quan tâm. Ẩm thực chay không chỉ được tiếp cận dưới góc độ dinh dưỡng mà còn gắn với lối sống văn minh, bảo vệ sức khỏe, môi trường và phát triển kinh tế xanh.
TP.HCM là trung tâm kinh tế, văn hóa và ẩm thực lớn, quy tụ nhiều nhà hàng, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, chuyên gia và tổ chức hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực chay. Tuy nhiên, trước khi VCA được thành lập, lĩnh vực này chưa có một tổ chức chuyên ngành đủ vai trò tập hợp, kết nối, hỗ trợ và đại diện cho cộng đồng.
VCA được thành lập nhằm trở thành đầu mối tập hợp, đoàn kết các cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp trong ngành chay, phát triển giá trị ngành theo hướng xanh, sạch, bền vững và hội nhập quốc tế. Hội đồng thời kết nối hội viên để mở rộng cơ hội hợp tác kinh doanh, xúc tiến thương mại, đầu tư và phát triển thị trường.
Theo Quy chế tổ chức và hoạt động, Hội có chức năng hỗ trợ hội viên trong kết nối hợp tác, xúc tiến thương mại, nâng cao năng lực cạnh tranh và phát triển bền vững. VCA cũng tổ chức các hoạt động đào tạo, tư vấn, nghiên cứu, truyền thông và phát triển nguồn nhân lực nhằm góp phần chuẩn hóa, nâng cao chất lượng ngành ẩm thực chay.
Một trong những nhiệm vụ trọng tâm là tổ chức các hoạt động kết nối giao thương, hội chợ, triển lãm, lễ hội, diễn đàn, hội thảo và chương trình xúc tiến thương mại nhằm quảng bá sản phẩm, dịch vụ và thương hiệu của hội viên.
Hội cũng dự kiến triển khai các chương trình đào tạo về quản trị, vận hành, dinh dưỡng, kỹ thuật chế biến, chuyển đổi số và đổi mới sáng tạo; đồng thời hỗ trợ hội viên kết nối đầu tư, mở rộng thị trường, xây dựng thương hiệu và ứng dụng khoa học – công nghệ.
Đáng chú ý, Ban Vận động xác định 5 chương trình trọng tâm cho hoạt động của Hội gồm phát triển tổ chức và hội viên; đào tạo nguồn nhân lực; xúc tiến thương mại và truyền thông; chuẩn hóa ngành; phát triển bền vững và trách nhiệm xã hội.
Cùng với việc xây dựng tổ chức, VCA hướng tới mở rộng mạng lưới hội viên trong toàn chuỗi giá trị ngành chay. Thành phần tham gia có thể gồm doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh, các cá nhân hoạt động, nghiên cứu, giảng dạy, tư vấn hoặc sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực chay; bên cạnh đó là các trường đại học, viện nghiên cứu, hiệp hội và tổ chức đồng hành trong hoạt động chuyên môn, đào tạo, nghiên cứu và xúc tiến thương mại.
Công tác nhân sự nhiệm kỳ đầu được xây dựng theo nguyên tắc bảo đảm cơ cấu hợp lý, đại diện cho các lĩnh vực trong hệ sinh thái ẩm thực chay, lựa chọn những người có uy tín, năng lực chuyên môn, tinh thần trách nhiệm và tâm huyết đóng góp cho sự phát triển của Hội.
Việc thành lập VCA được kỳ vọng tạo thêm một đầu mối chuyên ngành để kết nối nguồn lực, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng thị trường, đồng thời lan tỏa văn hóa ẩm thực chay và lối sống xanh.
Trong giai đoạn đầu, Hội sẽ tập trung triển khai các nội dung được Đại hội thông qua, hoàn thiện bộ máy tổ chức và xây dựng các chương trình hoạt động cụ thể. Với định hướng kết nối cộng đồng, đào tạo nguồn nhân lực, xúc tiến thương mại, chuẩn hóa ngành và phát triển bền vững, VCA hướng tới đóng góp vào quá trình hình thành một hệ sinh thái ẩm thực chay chuyên nghiệp, có khả năng hội nhập và quảng bá các giá trị ẩm thực Việt Nam.
Phan Thái
